哪来的自信

昨晚在面馆吃面,听老板和一顾客对话。

顾客说自己以前也是开饭馆的,在站北路卖水盆羊肉,地段不好关门了,说自己做的水盆羊肉味道好,渭南没有一家能比的。

老板问,你觉得西一路盈盈的味道咋样?

他说,盈盈的味道太难吃。

老板问,你觉得小牛的味道咋样?

他说,小牛的味道也不咋样。

哈哈,老板笑了,老板说,这两家你都说不好吃,我真不知道你说的好吃是啥标准。

说水盆羊肉,盈盈和小牛,名气在渭南绝对算前三,味道也普遍说好,顾客说盈盈和小牛难吃,可笑。

他说,吃水盆你要会吃,会品味道,不能光看肉多少?

老板说,你店不开了,我也没办法去你店里品一下味道,真不知道你做的水盆羊肉有多好吃?

两人继续讨论,老板再问了几家,顾客都说味道不行,老板做生意,遇到这样的顾客也不能真较真儿。

我在旁边听,想替老板问一句,你觉得渭南的水盆羊肉,有哪家的味道能算可以?

哪来的自信

忍住了,没问。

老板说,你说盈盈味道难吃,盈盈为啥生意好?肯定是顾客觉得好吃。

他说,盈盈生意也没多好。

两人又开始争论盈盈一天能卖多少钱。

老板说,盈盈平时一天能卖一万以上,过年几天一天能卖三万块钱。

他说,盈盈一天卖三万,我把羊生吃了。

我心想,你说别人家味道不行,别人家生意天天爆满,你做的味道好,店都关门了,也不想一下为啥?

有些餐饮老板,纯属盲目自信、狂妄自大。

几年前,三马路有个小面馆,面馆老板说话和这个人很像。

我去吃面,吃饭点,店里都没人,面做好端上来,老板问我味道怎么样?

我说,好着呢。

不论去哪吃饭,老板问味道怎么样,我都说好着呢。

老板这样的调查,没什么意义,你当面问顾客,绝大部分顾客都会说好着呢,难吃也没人会说味道难吃。

老板听我说好着呢,店里也没人,就开始给我讲,他做的面多特色,有几家面馆的老板都来他店里品尝,说他味道做的好。

说的几家面馆,都是渭南生意好的,名气大的面馆。

我心里想,你把自己做的面说的再好,你店里为啥没生意,说别人家面不行,别人家为啥生意好,你也不想一下?

你开家面馆,就算像你说的,别家店老板真都来你店里品尝,说你味道好。

你不想一下,别家店老板说你味道好,是真好,还是客套话,别家店老板在你店里,咋可能当面说你味道难吃?

嘴上说你面做的特色、绝了,心里想,这瓜瓜对我没有威胁,看店能坚持开几天?

有些人就是瓜瓜,听不懂别人说的话真假。

自信是好事,盲目自信,就是瓜瓜。

同行夸你的话,你也信?

当面夸你的话,都不能信,不论是同行还是顾客,全是客套话。

三马路的小面馆,也没开多久。

或许,这两位老板,真觉得自己做的味道好吃,别人家味道难吃。

但要明白,开店不是给自己做饭,不能以你的口味为标准,要让顾客觉得好吃。

谁当面说我,熊叔日记写的好,我肯定不会信,全是礼貌客套话。

嘴上不说,默默付费的人,才是真觉得日记写的不错,真支持我。

我日记写的再不好,也没人当面说,你日记写的不好,就像没人会当面说你家孩子长的难看?

千万别把他人礼貌客套的话当真,不然出丑的是你。

我面吃完,他俩还在讨论。

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作者:宇之海
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来源:宇之海
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THE END
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